Ciruelas con vinagre/きび酢梅サワー

Se que en España este tipo de cosas resultan un poco raras de ver ya que el vinagre se usa como aliño de ensalada y poco más pero en Japón se usa mucho como producto enfocado a la salud por su alto contenido en minerales y aminoácidos. Normalmente se suele tomar diluido en agua o de cualquier otra manera a gusto de cada uno.

Con la llegada del verano, llega la temporada de ume que viene a ser una ciruela agria que encanta a los japoneses. Es en esta época cuando la gente aprovecha para hacer en casa el licor de ciruela o umeshu. Muy bueno por cierto.

También escuche que se suele hacer con vinagre en lugar de alcohol por lo que pensé en hacerlo con el vinagre de azúcar de caña (kibisu) que tenemos en la empresa.

El método de preparación no es muy complicado. Simplemente se necesita un recipiente mas o menos grande, ciruelas, cristales de azúcar y el vinagre. Aunque parezca mentira el vinagre de caña de azúcar no es nada dulce.

Se ponen todos los ingredientes en el bote y se cierra dejándolo reposar al menos un mes.

El invento salió bastante bien y no descarto repetir el año que viene.

スペインで酢はサラダのドレッシングでしか使わない。アミノ酸とミネラルが多いから、日本に来てから健康のために毎日酢を飲んでる。

夏に入ってから、梅酒作ろうかと思ったけど、遂に梅サワー作った。お酒の代わりに会社にあるさとうきび酢で作った。

作り方はとても簡単。まず大きいビンに青梅を入れて、氷砂糖を入れて、酢を入れる。ふたを閉めてから、１ヶ月くらい放置したら、できあがり。

実験の結果は大丈夫だったので、来年また作ろう！